Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến khả năng sinh khối chủng Lactiplantibadllus plantarum DR27

Abstract

Mục tiêu của nghiên cứu này là xác định được ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến khả năng tạo sinh khối chủng Lactiplantibacillus plantarum (L. plantarum DR27). Bài báo trình bày các kết quả tối ưu hóa điều kiện lên men nhầm nâng cao sản lượng thu hồi sinh khối từ chủng L. plantarum DR27 được phân lập từ bã dong riềng. Bằng phương pháp khảo sát ảnh hưởng của từng yếu tố, đã xác định được điều kiện tối ưu cho khả năng tạo sinh khối chủng nghiên cứu: Môi trường lên men nước chiết cà chua với nguồn các-bon là fructose oligosacc-haride (FOS) 1%, nguồn nitơ là cao nấm men 0,5%, nồng độ CaCl2 10 mM; pH môi trường 6,5, tỷ lệ giống cấp 6%, nhiệt độ nuôi cấy 37°c, tốc độ lắc 50 vòng/phút, sau 32 giờ lên men thu hồi sinh khối L. plantarum DR27 đạt 109 CFU/ml. kh^i L. plantarum DR27 ^^t 109 CFU/ml.